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1、豆汁通常是指绿豆制作粉丝时，取出淀粉后剩下来的汁水，由于其主要成分是绿豆，嘌呤含量相对较高。因为每100g绿豆中约含有75mg嘌呤，属于中嘌呤食物。

2、虽然豆类食物嘌呤含量不如肉禽类食物高，但要高于一般的蔬菜，如果在痛风发作期间，不可食用此类食物。因为痛风发作期间关节红、肿、热、痛的情况已较为严重，如果再外源性摄入嘌呤含量相对高的豆汁，嘌呤在体内经过代谢变化，最终可形成尿酸。而尿酸可在关节沉积，从而加重痛风的症状，不利于痛风病情的控制。

3、痛风发作期间患者除了控制饮食，仅摄入低嘌呤或无嘌呤食物外，如牛奶、鸡蛋、面条等，还需要在医生指导下应用药物治疗。